Bio-Miso-Gerste und -Erbsen 230 g

Beschreibung

BIO MISO Gerste & Erbse ist eine authentische, fermentierte Miso-Paste, inspiriert von japanischer Tradition, aber basierend auf regionalen Zutaten – Bio-Gerste und Bio-Erbsen . Sie wird natürlich fermentiert, unpasteurisiert und gereift, um einen vollen, harmonischen Geschmack mit der typischen fünften Geschmacksrichtung Umami zu erzielen.

Die Basis dieses Miso bildet Gerste , die der Paste feine Malznoten, einen vollmundigen Geschmack und eine angenehme Geschmackstiefe verleiht. In Kombination mit Erbsen entsteht ein originelles, pflanzliches Miso ohne Soja, das eine hervorragende Alternative zu klassischen Sojapasten darstellt. Diese Miso-Sorte wird Mugi Miso genannt – also Gerstenmiso, bei dem die Gerste die Hauptrolle für den Geschmack und Charakter des Produkts spielt.

Die Fermentation erfolgt mit der Edelkultur Aspergillus oryzae , auch bekannt als Koji . Dadurch entsteht aus einfachen Zutaten eine komplexe, natürlich unverwechselbare Paste mit reichhaltigem Aroma und Umami-Geschmack. Das Produkt ist unpasteurisiert und behält somit seinen natürlichen Fermentationscharakter.

Miso enthält außerdem Postbiotika , Substanzen, die während der Fermentation durch die Aktivität von Mikroorganismen entstehen. Fermentation und Reifung verleihen dem Produkt seine Tiefe und natürliche Geschmackskomplexität und unterscheiden es von herkömmlichen Aromen.

MISO Gerste & Erbse ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es eignet sich als Basis für Suppen anstelle von Brühe, zum Würzen und Andicken von Soßen, für Marinaden, Aufstriche, Dressings, Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Müsli und Salate. Schon eine kleine Menge genügt, um den Geschmack zu intensivieren und natürliche Salzigkeit sowie Umami-Noten hinzuzufügen.

Hauptvorteile des Produkts

BIO-MISO-GERSTE & ERBSEN
NATÜRLICH FERMENTIERTE MISO-PASTE
UNPASTEURISIERT
ENTHÄLT POSTBIOTIKA
AUS BIO-GERSTE UND BIO-ERBSEN
MIT DER EDLEN KULTUR VON KOJI
VOLL VON UMAMI-GESCHMACK
OHNE SOJA IN DEN ZUTATEN
VEGAN
KOSCHER
Tschechisches Produkt
BIO-QUALITÄT

ZUTATEN: getrocknete Bio -Gerste , getrocknete Bio-Erbsen 23 %, Wasser, Meersalz, Aspergillus oryzae