,
Sdílejte recept
Tisk

VEGETARIÁNSKÁ SEKANÁ

Výživná a chutná alternativní sekaná bez masa, která spojuje jemnou strukturu vařených ječných vloček se sladkostí čerstvé zeleniny a aromatickým kořením. Díky sójové omáčce a uzené paprice má příjemnou, hlubokou chuť s nádechem kouřového aroma. Pečená dozlatova, ideální jako hlavní chod s přílohou nebo jako vydatná součást studeného bufetu. Vhodná i pro vegetariány a lze snadno přizpůsobit veganské či bezlepkové dietě.

Recept Alergie

POSTUP

  • 1.Povař vločky: Vlož ječné vločky do vývaru nebo vody, přiveď k varu a vař 5–10 minut, dokud nezměknou a vstřebají tekutinu. Nech chvilku odstát.
  • 2.Orestuj zeleninu: Na troše oleje orestuj cibuli, poté přidej mrkev, celer (nebo cuketu) a česnek. Krátce podus, ať zelenina změkne a odpaří se tekutina.
  • 3.Smíchej těsto: Ve větší míse smíchej uvařené vločky, zeleninu, koření, sójovou omáčku, hořčici, vejce a strouhanku. Vznikne lepivá směs – podle potřeby přidej víc strouhanky. Dochutit solí a pepřem.
  • 4.Dochutit solí a pepřem. Peč: Směs přendej do vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet. Peč v troubě na 180 °C cca 45 minut, až se povrch zpevní a zezlátně. Nech alespoň 10 minut odležet, aby se dobře krájela.

INGREDIENCE

  • 1 hrnek ječných vloček
  • 2 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 větší mrkev, nastrouhaná
  • 1 menší celer nebo ½ cukety, nastrouhané
  • 1 menší cibule, nadrobno
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 2 lžíce miso pasty
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžíce hořčice
  • 2 lžíce strouhanky (případně víc podle potřeby)
  • 1 vejce

Žádné produkty v košíku.