,
Sdílejte recept
Tisk

THUKPA

Thukpa je tradiční tibetská nudlová polévka, která v sobě spojuje jednoduchost horské kuchyně a výživnou sílu základních surovin. Její základem je aromatický vývar, do kterého se přidávají ječné nudle, česnek, zázvor, zelenina a podle chuti maso nebo tofu. Výsledkem je sytá, hřejivá polévka s bohatou chutí, která nejen zasytí, ale i zahřeje.

Thukpa je oblíbená v chladných oblastech Himalájí, kde slouží jako vydatné hlavní jídlo. V každé oblasti se připravuje trochu jinak – někde jemnější, jinde výrazně kořeněná. Tato polévka je ideálním pokrmem pro zimní dny nebo kdykoli, kdy potřebujete doplnit energii a povzbudit tělo i mysl.

Recept Alergie

POSTUP

  • 1.Uvař ječné nudle: Nudle uvař podle návodu – obvykle 5–10 minut. Slij je a dej stranou.
  • 2.Osmaž základ: V hlubokém hrnci rozehřej olej/ghee. Přidej cibuli, česnek a zázvor. Restuj dozlatova a provonění (asi 3 minuty)
  • 3.Přidej maso (pokud používáš): Přidej na kousky nakrájené maso a osmahni ze všech stran, dokud nezmění barvu.
  • 4.Zelenina a rajče: Přidej mrkev, zelí a rajče. Můžeš přidat i papriku, fazolky nebo špenát. Krátce orestuj (asi 2–3 minuty).
  • 5.Zalij vývarem a dochuť: Přilij vývar, přidej sojovou omáčku, kurkumu, sůl, pepř a případně chilli. Přiveď k varu a vař asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
  • 6.Nakonec nudle: Do polévky přidej předvařené nudle a nechej prohřát (1–2 minuty).

INGREDIENCE

  • 150 g ječných nudlí
  • 1 lžíce oleje nebo másla (ideálně přepuštěného – ghee)
  • 1 střední cibule – nasekaná
  • 2 stroužky česneku – nasekané
  • 1 lžička čerstvého zázvoru – nastrouhan
  • 1 mrkev – na tenké proužky
  • 1 hrst zelí nebo kapusty – nakrájené
  • 1 rajče – nakrájené (nebo 2 lžíce pasírovaných rajčat
  • 100 g kuřecího nebo hovězího masa (volitelné)
  • 1,2 litru vývaru (zeleninový nebo masový)

Žádné produkty v košíku.