Sdílejte recept
Tisk

TEMPEH NA KARI

Tempehové kari s kokosovým mlékem

Voňavé a syté jídlo s exotickým nádechem, které spojuje chuť Indie a zdravý základ rostlinné stravy. Tempeh – fermentovaný sójový výrobek plný bílkovin a vlákniny – je v tomto receptu opečený dozlatova a zalitý jemnou kokosovou omáčkou s kari kořením. Spolu s barevnou zeleninou tvoří bohatý, výživný a přirozeně bezlepkový pokrm.

Kari je dochuceno zázvorem, česnekem a limetkovou šťávou, které zvýrazňují chuť a podporují trávení. Je vhodné nejen pro vegany a vegetariány, ale i pro každého, kdo hledá lehké a zdravé jídlo bez kompromisů v chuti. Podává se s rýží, která skvěle vyvažuje výraznou omáčku.

Recept Alergie

POSTUP

  • 1.Tempeh nakrájej na kostky a krátce opeč na oleji dozlatova. Dej stranou.
  • 2.Na téže pánvi osmahni cibuli do sklovata. Přidej česnek, zázvor a kari pastu nebo koření. Restuj cca 1 minutu, až se rozvoní.
  • 3.Přidej nakrájenou mrkev, cuketu a krátce orestuj.
  • 4.Zalij kokosovým mlékem, promíchej a nech jemně probublávat cca 10 minut.
  • 5.Vrať tempeh do pánve, přidej hrášek a vař ještě 5 minut, dokud zelenina nezměkne a chutě se nepropojí. Dochuť solí, pepřem a případně limetkovou šťávou.
  • 6.Podávej s vařenou rýží, ozdobené čerstvými bylinkami.

INGREDIENCE

  • 200 g tempehu
  • 1 lžíce oleje (kokosový, slunečnicový nebo olivový)
  • 1 ks cibule, najemno
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1 lžička nastrouhaného zázvoru (nebo sušený)
  • 1 lžíce kari pasty nebo 1–2 lžičky kari koření
  • 1 plechovka kokosového mléka (cca 400 ml)
  • 1 ks mrkev, na kolečka
  • 1 ks cuketa, na kostičky
  • 1 hrnek čerstvého nebo mraženého hrášku
  • sůl, pepř podle chuti
  • vařená rýže nebo jasmínová rýže jako příloha

Žádné produkty v košíku.