POSTUP
- 1.Příprava kolínek: Uvař ječné kolínka podle návodu na obalu (většinou 8–10 minut v osolené vodě). Poté slij a lehce zakápni olejem, aby se neslepily.
- 2.Základ na omáčku: Na másle nebo oleji orestuj cibuli dozlatova. Přidej mouku a udělej světlou jíšku.
- 3.Vaření rajské: Jíšku postupně zalévej vývarem, dobře rozmíchej metličkou. Přidej rajčatové pyré, protlak, nové koření, bobkový list, cukr, ocet nebo citron a dochuť solí a pepřem. Nech pomalu vařit 15–20 minut, občas promíchej. Omáčka by měla být jemná, hladká a lehce nasládlá s příjemnou kyselinkou.
- 4.Závěr: Vyjmi koření. Pokud chceš extra jemnou omáčku, můžeš ji krátce promixovat tyčovým mixérem.
INGREDIENCE
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 1 menší cibule, najemno
- 1–2 lžíce hladké mouky
- 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 250 ml rajčatového pyré (passata)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1–2 lžíce cukru (podle chuti)
- 1–2 lžíce octa nebo citronové šťávy
- 1–2 ks nového koření a bobkový list
- sůl, pepř dle chuti
