HOUBOVÝ KUBA

Hlavní jídla

Tisk

Houbový Kuba (4 porce)

Houbový Kuba je tradiční český pokrm, který pochází ze staročeské kuchyně a dříve se často podával o Vánocích jako postní jídlo. Základ tvoří ječmenné kroupy, sušené houby a voňavé bylinky – hlavně majoránka, česnek a kmín. Díky jednoduchým, ale výrazným ingrediencím je Kuba krásně aromatický, sytý a přitom lehce stravitelný.

Je ideální jako veganské hlavní jídlo nebo jako příloha, například ke kyselým okurkám. Když se upeče dozlatova, vytvoří se na povrchu jemně křupavá krusta, zatímco uvnitř zůstává vláčný. Skvělý je i druhý den, kdy chutě ještě více rozvinou.

Nutriční benefity houbového Kuby:

Obsahují vitaminy skupiny B (zejména B1, B3 a B6), které jsou důležité pro energii a nervový systém.

Bohaté na minerály jako je železo, hořčík, fosfor, mangan.

Mají nízký glykemický index → pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Recept Alergie

POSTUP

1.Příprava surovin: Sušené houby zalij horkou vodou a nech cca 20–30 minut nabobtnat. Poté je sceď (výluh si můžeš ponechat a přidat do pokrmu pro víc chuti). Kroupy uvař do měkka ve slané vodě (cca 30–40 minut), poté je slij.
2.Restování: Na pánvi osmahni nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, přidej nasekaný česnek a krátce orestuj. Přidej houby, osol, opepři, přidej kmín a majoránku. Vše pár minut podus.
3.Spojení: Smíchej kroupy s houbovou směsí. Můžeš přidat i trochu houbového výluhu, pokud chceš víc šťavnatou směs.
4.Pečení: Předehřej troubu na 180 °C. Směs přendej do vymazaného pekáčku (můžeš použít i trošku sádla nebo oleje na povrch). Peč cca 20–30 minut, dokud vršek nezezlátne a krásně nevoní.