Sdílejte recept
Tisk

RAJSKÁ OMÁČKA S KOLÍNKY

Rajská omáčka s ječnými kolínky

Tradiční česká rajská omáčka v odlehčené podobě, servírovaná s výživnými ječnými kolínky. Omáčka je jemně nasládlá, voňavá po koření a připravená z kvalitního rajčatového pyré, cibulky a domácí jíšky. Ječné kolínka dodávají pokrmu zajímavou chuť i nutriční hodnotu – jsou bohaté na vlákninu a zasytí na delší dobu. Ideální jako vegetariánský oběd nebo základ, ke kterému lze přidat třeba vejce, pečenou zeleninu nebo maso.

Recept Alergie

POSTUP

  • 1.Příprava kolínek: Uvař ječné kolínka podle návodu na obalu (většinou 8–10 minut v osolené vodě). Poté slij a lehce zakápni olejem, aby se neslepily.
  • 2.Základ na omáčku: Na másle nebo oleji orestuj cibuli dozlatova. Přidej mouku a udělej světlou jíšku.
  • 3.Vaření rajské: Jíšku postupně zalévej vývarem, dobře rozmíchej metličkou. Přidej rajčatové pyré, protlak, nové koření, bobkový list, cukr, ocet nebo citron a dochuť solí a pepřem. Nech pomalu vařit 15–20 minut, občas promíchej. Omáčka by měla být jemná, hladká a lehce nasládlá s příjemnou kyselinkou.
  • 4.Závěr: Vyjmi koření. Pokud chceš extra jemnou omáčku, můžeš ji krátce promixovat tyčovým mixérem.

INGREDIENCE

  • 1 lžíce másla nebo oleje
  • 1 menší cibule, najemno
  • 1–2 lžíce hladké mouky
  • 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
  • 250 ml rajčatového pyré (passata)
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1–2 lžíce cukru (podle chuti)
  • 1–2 lžíce octa nebo citronové šťávy
  • 1–2 ks nového koření a bobkový list
  • sůl, pepř dle chuti

Žádné produkty v košíku.