KRUPICOVÁ POLÉVKA

Tisk

Krupicová polévka z ječných krup

Krupicová polévka z ječných krup je poctivé, syté a zdravé jídlo s hlubokými kořeny v české kuchyni. Už naše babičky věděly, že s pár základními surovinami a trochou trpělivosti se dá vykouzlit skvělá polévka, která zahřeje tělo i duši. Dříve byla součástí každodenního jídelníčku na venkově, zejména v zimních měsících, kdy bylo potřeba zasytit a posílit organismus.

Co ji dělá výjimečnou?

Ječné kroupy jsou jednou z nejstarších obilnin, bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály jako železo, hořčík nebo fosfor. Díky vysokému obsahu vlákniny podporují trávení a dodávají energii postupně.

Polévka je snadno variabilní – můžeš ji připravit ve vegetariánské i masové verzi, s uzeninou, houbami nebo bramborem.

Skvěle zasytí – je ideální jako lehký oběd nebo večeře.

Recept Alergie

POSTUP

1.Příprava krup: Kroupy propláchni studenou vodou a ideálně je nech přes noc namočit. Pokud nemáš čas, alespoň je několikrát spař horkou vodou. Vař je v osolené vodě cca 30 minut doměkka (nebo podle návodu), poté slij.
2.Základ polévky: Na sádle nebo oleji osmaž nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidej na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Krátce orestuj, ať zelenina pustí chuť. Zalij vývarem, přidej česnek, sůl, pepř a případně trochu majoránky. Vař zhruba 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne.
3.Přidání krup: Přidej vařené kroupy do polévky a nech vše provařit ještě asi 5–10 minut, aby se chutě propojily. Nakonec dochuť dle potřeby, přidej čerstvou nasekanou petrželku nebo libeček.