Sdílejte recept
Tisk

MISO RAMEN

Miso ramen je lahodná a vydatná japonská polévka, která kombinuje silný, aromatický vývar s měkkými pšeničnými nudlemi, miso pastou a rozmanitými ingrediencemi, jako je tofu, zelenina a vařené vejce. Toto jídlo je nejen výborné na zahřátí, ale i na naplnění žaludku, protože je plné umami chuti.

Základem miso ramen je silný vývar ochucený miso pastou, která dodává polévce hlubokou, slanou a lehce fermentovanou chuť. K vývaru se přidávají nudle, které do něj vstřebávají chutě, a různé přílohy – tofu nebo tempeh pro bílkoviny, listová zelenina pro svěžest, nakrájená mrkev a jarní cibulka pro křupavost a barvu, a mořské řasy pro autentickou chuť oceánu.

Polévka se zakončuje vařeným vejcem na měkko, které dodá jemnost a bohatost. Miso ramen je tak harmonickým spojením chutí, textur a barev, které vytvoří vyvážený a uspokojivý pokrm. Je to jídlo, které si nejen pochutnáte, ale také vás naprosto zasytí a zahřeje.

Recept Alergie

POSTUP

  • 1.Příprava vývaru: V hrnci zahřej sezamový olej na střední teplotu. Přidej cibuli a restuj 5–7 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Přidej česnek a zázvor a restuj ještě 1 minutu, dokud nezačne vonět. Přilij vývar, přiveď k varu a nechej vařit 5 minut. Přidej miso pastu, sojovou omáčku, mirin a rýžový ocet. Míchej, dokud se miso úplně nerozpustí. Nech vývar vařit ještě 10–15 minut na mírném ohni, aby se chutě spojily.
  • 2.Příprava nudlí: Mezitím uvař ramen nudle podle návodu na obalu (obvykle 3–5 minut v osolené vodě). Po uvaření je slij a rozděl do misek.
  • 3.Příprava ingrediencí: Tofu nakrájej na kostičky a pokud chceš, můžeš je opéct na pánvi s trochou oleje, dokud nebude zlaté a křupavé .Uvař vajíčko na měkko (asi 7 minut), poté ho oloupej a nakrájej na poloviny. Nakrájej mrkev, jarní cibulku, připrav mořské řasy a špenát.
  • 4.Dokončení ramen: Když máš vše připravené, rozděl uvařené nudle do misek. Na každé misku nalij horký vývar. Navrch přidej tofu, mrkev, jarní cibulku, vařené vejce, špenát a mořské řasy. Posyp sezamovými semínky, případně přidej další sojovou omáčku nebo chilli pro pikantnost.

INGREDIENCE PRO VÝVAR

  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 cibule, nakrájená na půlměsíce
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1 kus zázvoru (asi 5 cm), nakrájený na plátky
  • 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • 2 lžíce miso pasty (červené nebo bílé)
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžíce mirinu (volitelné, pro sladkost)
  • 1 lžíce rýžového octa (volitelné, pro kyselost)

INGREDIENCE PRO RAMEN

  • 200 g ramen nudlí (nebo jiných pšeničných nudlí)
  • 1/2 hrnku tofu (nebo tempeh) – nakrájeného na kostky (můžeš opéct na pánvi pro lepší texturu)
  • 1/2 hrnku baby špenátu nebo jiných listových zelenin
  • 1 vařené vejce (na měkko – volitelné)
  • 1 jarní cibulka, nakrájená na plátky
  • 1/2 mrkve, nakrájené na tenké plátky nebo julienne
  • 1/4 hrnku mořských řas wakame (nebo jiné, pokud nemáš)

Žádné produkty v košíku.