Tsampa-Pudding

Tsampa, auch als geröstetes Gerstenmehl bekannt, ist ein Grundnahrungsmittel in Tibet und anderen Gebieten des Himalaya. Er wird häufig für die Zubereitung einfacher und nahrhafter Gerichte verwendet, die sowohl süß als auch herzhaft sind.

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ZUBEREITUNG

1.In einem mittelgroßen Topf Tsampa, Milch, Honig, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt verquirlen.
2.Einen Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie zu einer puddingartigen Konsistenz eindickt.
3.Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4.Gehackte Nüsse und Trockenfrüchte unterrühren.
5.In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Erhitzen Sie das Öl in Ihrer größten Pfanne. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang brutzeln lassen. Die Tomaten, den Wein (falls verwendet), den Zucker, die Petersilie und die Gewürze einrühren.
6.Den Tsampa-Pudding in einzelne Servierschalen oder Gläser füllen.
7.Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
8.Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Nüssen und Trockenfrüchten garnieren.