GEMÜSE-CUPCAKES

Hauptgerichte

Drucken

Gemüsefleischbällchen mit Gerstenmehl

Duftende und knusprige Fleischbällchen gefüllt mit frischem Gemüse, abgerundet durch den feinen, nussigen Geschmack von Gerstenmehl. Dank der Kombination aus Karotten, Zucchini und aromatischen Gewürzen sind diese Fleischbällchen leicht und gleichzeitig sättigend. Gerstenmehl verleiht ihnen eine rustikale Textur und einen hohen Nährwert und ist eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Semmelbröseln. Ideal als vegetarisches Hauptgericht, Salatbeilage oder leckerer Snack. Auch hervorragend zu Joghurt-Dips, frischen Kräutern oder als Füllung für einen selbstgemachten Burger.

Rezeptallergien

ZUBEREITUNG

1.Gemüse vorbereiten: Karotten, Zucchini und Zwiebel grob raspeln. Zucchini (oder Kartoffeln) leicht salzen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
2.Zutaten vermengen: In einer Schüssel das geriebene Gemüse, die Eier, den zerdrückten Knoblauch, die Gewürze und das Gerstenmehl vermengen. Zu einem klebrigen, geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.
3.Zubereitung und Braten: Kleine Bratlinge formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Für eine gesündere Variante können Sie die Bratlinge auch im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen (auf Backpapier, mit etwas Öl beträufelt).