Ein leichter und frischer Gerstennudelsalat ist die ideale Wahl für warme Tage und ein schnelles Mittagessen im Büro. Die Basis bilden nährstoffreiche Nudeln aus Gerstenmehl, die perfekt mit frischem Gemüse, würzigem Feta und saftigen Oliven harmonieren. Zitronensaft und Olivenöl verleihen dem Salat eine angenehme Säure und eine feine Note, während frische Kräuter seinen mediterranen Charakter unterstreichen. Er schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.