MISO RAMEN

Hauptgerichte

Miso Ramen ist eine köstliche und herzhafte japanische Suppe, die eine dicke, aromatische Brühe mit weichen Weizennudeln, Misopaste und verschiedenen Zutaten wie Tofu, Gemüse und gekochten Eiern kombiniert. Dieses Gericht eignet sich nicht nur hervorragend zum Aufwärmen, sondern füllt auch den Magen, da es voller Umami-Geschmack ist.

Die Basis von Miso-Ramen ist eine dicke, mit Miso-Paste gewürzte Brühe, die der Suppe einen tiefen, salzigen und leicht fermentierten Geschmack verleiht. Um die Aromen aufzunehmen, werden der Brühe Nudeln hinzugefügt und verschiedene Beilagen dazugegeben – Tofu oder Tempeh für Proteine, Blattgemüse für Frische, gehackte Karotten und Frühlingszwiebeln für Knackigkeit und Farbe und Seetang für einen authentischen Meeresgeschmack.

Abgerundet wird die Suppe mit einem weichgekochten Ei, das ihr Weichheit und Fülle verleiht. Miso-Ramen ist eine harmonische Kombination aus Aromen, Texturen und Farben, die ein ausgewogenes und sättigendes Gericht ergibt. Es ist eine Mahlzeit, die Ihnen nicht nur schmeckt, sondern die Sie auch rundum satt macht und aufwärmt.

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ZUBEREITUNG

1.Brühe zubereiten: Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich ist und anfängt, goldbraun zu werden. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis es duftet. Brühe hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Misopaste, Sojasauce, Mirin und Reisessig hinzufügen. Rühren, bis das Miso vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Brühe weitere 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen vermischen können.
2.Nudeln zubereiten: In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 3–5 Minuten in Salzwasser). Nach dem Kochen abtropfen lassen und in Schüsseln verteilen.
3.Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie diese nach Belieben in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig an. Das Ei weich kochen (ca. 7 Minuten), dann schälen und halbieren. Karotten und Frühlingszwiebeln klein schneiden, Algen und Spinat bereitstellen.
4.Ramen fertigstellen: Wenn Sie alles fertig haben, verteilen Sie die gekochten Nudeln auf Schüsseln. Gießen Sie heiße Brühe in jede Schüssel. Mit Tofu, Karotten, Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern, Spinat und Seetang belegen. Mit Sesamkörnern bestreuen oder für mehr Schärfe mehr Sojasauce oder Chili hinzufügen.

ZUTATEN FÜR BRÜHE

1 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Misopaste (rot oder weiß)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Mirin (optional, für die Süße)
1 Esslöffel Reisessig (optional, für die Säure)

ZUTATEN FÜR RAMEN

200 g Ramen-Nudeln (oder andere Weizennudeln)
1/2 Tasse Tofu (oder Tempeh) – gewürfelt (für eine bessere Konsistenz können Sie ihn in der Pfanne braten)
1/2 Tasse Babyspinat oder anderes Blattgemüse
1 gekochtes Ei (weichgekocht – optional)
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
1/2 Karotte, in dünne Scheiben oder Julienne geschnitten
1/4 Tasse Wakame-Algen (oder andere, wenn Sie keine haben)