VEGETARISCHE FLEISCHBÄLLCHEN

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Eine nahrhafte und schmackhafte fleischlose Hackbratenalternative, die die feine Textur gekochter Gerstenflocken mit der Süße von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen verbindet. Dank Sojasauce und geräuchertem Paprika hat es einen angenehmen, vollen Geschmack mit einem Hauch von Raucharoma. Im Ofen goldbraun gebacken, ideal als Hauptgericht mit einer Beilage oder als herzhafter Bestandteil eines kalten Buffets. Geeignet für Vegetarier und lässt sich leicht an eine vegane oder glutenfreie Ernährung anpassen.

Rezeptallergien

ZUBEREITUNG

1.Zubereitung der Flocken: Die Gerstenflocken in Brühe oder Wasser geben, aufkochen lassen und 5–10 Minuten kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Lass es eine Weile stehen.
2.Gemüse anbraten: Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, dann Karotten, Sellerie (oder Zucchini) und Knoblauch hinzufügen. Die Gemüse kurz köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
3.Den Teig anrühren: In einer großen Schüssel die gekochten Flocken, das Gemüse, die Gewürze, die Sojasauce, den Senf, das Ei und die Semmelbrösel vermischen. Es bildet sich eine klebrige Masse – bei Bedarf weitere Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Mit Salz und Pfeffer würzen. Backen: Die Mischung in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen, damit es sich gut schneiden lässt.