GEMÜSESUPPE

Gemüsesuppe – 2-4 Portionen

Gemüsesuppe mit Gerstennudeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das frisches Gemüse mit Gerstennudeln kombiniert. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage, denn sie wärmt und gibt dem Körper die nötige Energie.

Die Suppe enthält meist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, wie etwa Karotten, Sellerie, Petersilie, Kartoffeln und Zwiebeln, die in kleine Würfel geschnitten werden. Zu der Gemüsegrundmischung werden Brühen – entweder Gemüse- oder Hühnerbrühe – und Gewürze wie Salz, Pfeffer und eventuell Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzugefügt.

Die Gerstennudeln in der Suppe sind normalerweise dünn und klein, nehmen den Geschmack der Brühe leicht auf und verleihen dem Gericht eine zarte Textur. Die Nudeln werden direkt in der Suppe gekocht, wodurch sie zart und lecker bleiben.

Insgesamt ist diese Suppe erfrischend, leicht und gleichzeitig sättigend. Gerstennudeln haben außerdem zusätzliche gesundheitliche Vorteile, da Gerste reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist.

Recipe Allergies

ZUBEREITUNG

1.Gemüse vorbereiten: Karotten, Petersilie und Sellerie putzen und in kleine Würfel bzw. Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden (oder die Zwiebel fein hacken).
2.Boden anbraten: Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel/Lauch darin goldbraun braten. Den Knoblauch dazugeben und kurz umrühren.
3.Gemüse und Brühe: Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten, damit es sein Aroma entfalten kann. Brühe oder Wasser angießen, salzen, pfeffern und Kreuzkümmel (und Kurkuma, wenn Sie möchten) hinzufügen.
4.Zubereitung: Etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
5.Nudeln hinzufügen: Gerstennudeln hinzufügen und weitere 7–10 Minuten (je nach Dicke der Nudeln) kochen, bis sie weich sind.
6.Würzen und Servieren: Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. Majoran abschmecken. Beim Servieren mit frischer Petersilie oder Liebstöckel bestreuen.