MISO-SUPPE

Hauptgerichte

WAS IST MISO-SUPPE?

Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe auf Basis von Miso-Paste – einer fermentierten Mischung aus Sojabohnen (manchmal mit Reis oder Gerste) mit einem salzigen, leicht nussigen und „Umami“-Geschmack. In seiner Grundform enthält es Misopaste, Brühe (oft Dashi), Seetang, Tofu und Frühlingszwiebeln.

MISO-SUPPE – VORTEILE :

1. Probiotika und eine gesunde Verdauung

Dank fermentierter Misopaste enthält es natürliche probiotische Kulturen (z. B. Lactobacillus ), die eine gesunde Darmflora unterstützen.

2. REICH AN VITAMINEN UND MINERALIEN

Enthält B-Vitamine , Vitamin K , Eisen , Calcium , Zink , Mangan , Kupfer – je nach verwendeter Zutat. Seetang liefert Jod , das für eine ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion wichtig ist.

3. KALORIENARM UND LEICHT

Ideal als leichte Vorspeise oder sättigende Mahlzeit ohne unnötige Kalorien. Eine gute Wahl zur Entgiftung oder als Teil einer gesunden Ernährung.

4. IMMUNUNTERSTÜTZUNG

Der regelmäßige Verzehr fermentierter Lebensmittel kann das Immunsystem stärken . Einige Studien deuten darauf hin, dass Miso eine antioxidative Wirkung haben könnte.

5. EINFACHE UND SCHNELLE ZUBEREITUNG

In wenigen Minuten fertig, an verschiedene Diäten anpassbar (vegan, glutenfrei, dashi-frei …).

6. Geschmacksvariabilität

Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen – Gemüse, Pilze, Nudeln, Chili, Sesam hinzufügen …

Recipe Allergies

ZUBEREITUNG

1.Wakame-Algen: 5 Minuten im Wasser quellen lassen, dann abgießen. Schon ein bisschen reicht, es wird viel daraus.
2.Gemüsebasis - Brühe (optional): Wenn Sie der Suppe einen kräftigeren Geschmack verleihen möchten, können Sie Ingwerscheiben, Pilze oder einige fein gehackte Karotten oder Kohl in etwas Öl anbraten. Dann Wasser hinzufügen. Natürlich können Sie auch Fleischbrühe wählen.
3.Wasser erhitzen: Leicht aufkochen lassen und das aufgequollene Wakame und den Tofu hinzufügen. Einige Minuten leicht sprudeln lassen.
4.Miso umrühren: Eine Schöpfkelle warmes Wasser in eine Schüssel geben, die Misopaste darin umrühren und zurück in den Topf geben. Nicht kochen lassen, sondern nur sanft erhitzen, damit das Miso seinen Geschmack und seine Nährstoffe behält.
5.Würzen: Frühlingszwiebeln dazugeben und nach Belieben mit etwas Sojasauce oder einem Tropfen Sesamöl abschmecken.
6.Wenn Sie möchten, dass die Miso-Suppe einen kräftigeren Geschmack hat, können Sie Kombu-Algen oder etwas fermentierten Knoblauch hinzufügen)

ZUTATEN

1 Liter Wasser
1–2 Esslöffel (ca. 6–12 g) Misopaste (Gerste und Kichererbsen) nach Geschmack
5 g getrocknete Wakame-Algen (oder nach Geschmack)
1 Würfel Tofu (vorzugsweise Seiden- oder Festtofu, in kleine Würfel geschnitten)
1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
Optional: Pilze (z.B. Shiitake, Austernpilze), Karotten, Weißkohl, Sesamöl, Ingwer